ようこそ、だるま製麺へ
スープにあった答えを設計するという発想。
この時代に新しい感動を発信していきたい。
どんなラーメンでも挑戦します。
長年培ってきた製造方法、経験をもとに、あなたブランドの麺を製造販売。
スープに合う麺が欲しい。今のものよりももっと合う麺が欲しい。そんな思いに答えるベストな麺をご提案します。
新宿だるま製麺とは
新規出店のメニュー開発からご協力。既存店では、さらに一歩上行く麺とスープの調和を実現。
だるま製麺では、あらゆるお店にオリジナルの麺を開発・製造・販売いたしております。貴店の大切なスープに合ったベストな麺はどんな麺がベストなのか？太さや縮れ、ストレート、卵と小麦粉の配分など、麺は非常に奥が深いものです。試作品を作り、ベストに行き着くところまでご一緒させていただきます。
一つのどんぶりから新しい感動を発信していきましょう。
スープで選ぶ
スープがあっての麺。麺があってのラーメン。
スープの絡み方や味の濃淡。スープと麺の調和で全ては決まる。
スープの種類にあった麺をご紹介。
だるま製麺では過去の製造データベースによりパターン化された基礎となる麺をご用意しております。
あらゆるスープに適応するこれらの麺は、オリジナル麺を開発する上での基礎となるうえに、オールマイティーなポテンシャルを発揮してくれる汎用麺としても市場で活躍しています。
選ばれる理由
01.
スープを知っているから
ベストをカタチにできるという事。
麺を開発する「麺職人」。だるま製麺の職人は”スープを知る”ということを活動的に行っています。単純にオーダーされた麺を製造するだけではなく、他の麺製造メーカーとは大きく違う提案力と実現力がだるま製麺にはあります。
02. ベストが生まれるまでとことんお付き合い。
スープの特徴を知った後は、試作品を数パターン開発し試食をオーナー様と一緒に行わせていただき、答えが導き出されるまでお付き合いさせていただいております。スープと麺の調和はお店の経営にとって大きな鍵を握るポイントです。大切に、大切に開発させていただきます。
03.
他店舗化やイベントなど、
製造波動に対応した製造キャパシティ。
ラーメンイベントや、多店舗展開、また繁忙期には製造量が増加するなどの消費波動が起こります。だるま製麺では、その消費波動に対応しうる製造キャパシティを確保した体制を整えております。弊社の営業担当がしっかりとお店の運営を支えさせていただきます。
ご注文から麺ができるまで
スープがあっての麺。麺があってのラーメン。スープの絡み方や味の濃淡。
スープと麺の調和で全ては決まる。
スープの種類にあった麺をご紹介。
だるま製麺では過去の製造データベースより、パターン化された基礎となる麺をご用意しております。
あらゆるスープに適応するこれらの麺は、オリジナル麺を開発する上での基礎となるうえに、オールマイティーなポテンシャルを発揮してくれる汎用麺としても市場で活躍しています。
01. ヒアリング
どのようなスープで、ラーメンとしてどのような仕上がりにしたいかのヒアリングを行わせていただきます。
02. サンプルテスト
だるま製麺で製造している麺を用い、スープとの相性テストを行うための麺サンプルをご用意させていただきます。
03. 設計・試作
サンプルテストを経て麺の方向性を決定。決定された麺の試作品を製造してスープとの相性テストを行います。
04. 決定と製造
試作を経て麺が完成。コスト面や製造可能量などのシミュレーションを経て本格的に量産を行います。